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Boccioli di barba di becco al vapore

Polifactory

Tempo di preparazione: 10 min Tempo di cottura: 5 min Questa è una ricetta vegana.

INGREDIENTI

  • Una grossa manciata di boccioli di barba di becco dei prati.
  • 2 cucchiai di olio di sesamo
  • Succo di un limone
  • 1 cucchiaio di salsa tamari
  • 2 cucchiaini di semi di sesamo

PROCEDIMENTO

  1. Dopo averli lavati, disporre i boccioli in una casseruola e cuocerli al vapore per qualche minuto, finché saranno teneri ma croccanti.
  2. Preparare la salsa con olio di sesamo, salsa tamari e succo di limone.
  3. Tostare leggermente i semi di sesamo a secco in una padella.
  4. Servire i boccioli ancora caldi, condirli con la salsa e cospargerli con i semi di sesamo tostati.

SUGGERIMENTI

I boccioli di questa pianta, prima dell’apertura, possono essere cucinati come gli asparagi.

FONTI

Ricetta di François Couplan “Cueillir et cuisiner le salsifis des prés” https://www.plantes-et-sante.fr/articles/cueillette-sauvage/613-le-salsifis-des-pres-aux-tendres-boutons
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